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【奶皇餡】：

1、黃油放微波爐加熱10數(shù)秒至軟。

2、再把所有資料（雞蛋1只、白糧3匙、栗粉1匙、黃油10克、奶粉80克）拌勻。

3、然后將拌好的奶皇液上鍋蒸，約5分鐘拌和一次，蒸20至30分鐘至熟即可。

【月餅】：

1、糯米粉、栗粉、牛奶、糖拌勻至無(wú)顆粒，隔水蒸20分鐘至熟。

2、稍涼后加入油搓成軟滑的面團(tuán)，用保鮮膜包好放冰箱松馳一小時(shí)左右。

3、面團(tuán)取出后分成約干份小面團(tuán)，餡料也搓成小團(tuán)，冰皮面團(tuán)與餡料比例約3：5。

4、面團(tuán)隔著保鮮膜搟開(kāi)成邊際稍薄、中心厚的餅皮，包入餡料，裹上糕粉壓模。

5、脫模后用小掃帚掃去餅上的糕粉，美麗的冰皮月餅即做成。