月餅是越新鮮越好吃嗎？
專家提示市民選購和食用月餅留意：月餅不是離出產日期越近越好，而要經過一段“返油”期口感才會更好。
目前，市場上銷售的月餅保質期，廠家標示一般都在1至2個月左右，但由于先進保鮮技能的采用，有的月餅保質期可達3個月乃至半年，一些顧客因不了解月餅的出產工藝流程，誤認為離出產日期越近越好，乃至期望是當天出產的，其實剛剛出產的月餅，偏干硬，不油潤，一般經過10~15天的“返油”期口感更好。
作為傳統(tǒng)美食，月餅餡料哪類好，哪類合適什么人群？
記者采訪質監(jiān)部分、食藥監(jiān)部分以及企業(yè)、醫(yī)師等專家，對月餅的“餡料”進行大剖析。
“三高”者少吃蛋黃月餅、肉類月餅
蛋黃、肉類月餅是最常見的月餅品種。它富含糖分和熱量，蛋黃的加入又進一步提高了脂肪和膽固醇含量。
醫(yī)師說，老年人、糖尿病患者以及患有“三高”等心腦血管疾病的患者應該盡量少吃這類月餅。
豆沙月餅、五仁月餅孩子吃多了容易誘發(fā)齲齒
這類月餅相對來說比較健康，但制作這類月餅依然需求大量蔗糖，患有糖尿病、胃腸道疾病的人群是不合適食用的，兒童食用過多也容易誘發(fā)齲齒。
生果類月餅餡料大多由冬瓜做
業(yè)內人士稱，其實，大多數(shù)的“生果月餅”與生果無關，餡料大多由冬瓜做。其實是“生果味月餅”，里邊沒有生果，而主要成份是冬瓜。冬瓜能提取纖維，無味，合適加工成月餅餡，這是業(yè)內揭露的隱秘。另一個原因是，冬瓜便宜，能降低成本。
粗糧類月餅反倒多脂肪
粗糧因其豐富的膳食纖維和保存無缺的B族維生素，儼然成了現(xiàn)代人心目中營養(yǎng)和健康食物的代名詞，于是，各類“粗糧月餅”也應運而生。
不過，不為人知的是：粗糧粉的顆粒較大、質地松散，假如月餅中加多了很難成型，所以粗糧的份額不會太多；別的，粗糧的加入會使月餅的口感變得比較粗糙、扎嘴，掩蓋這種不好口感的最好辦法就是加入大量的油脂，這樣咱們反而會額外吃進過多的脂肪。
糖醇類月餅并非少熱量
麥芽糖醇等糖醇類物質本來是以低能量的特色而備受人們注重的，但其實熱量和其他月餅差不多。
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